In tini di acciaio inox con temperature controllata tra i 16-18 gradi. Rigorosamente in bianco con breve criomacerazione. durata di fermentazione cica 7 giorni, affinamento 2 mesi in bottiglia.
Degustazione
Aspetto limpido, giallo paglierino con riflessi verdognoli, talvolta dorati. In bocca è fresco, fruttato con sentori di pesca gialla matura, albicocca, dal sapore sapido con un iumportante presenza di sali mineralie pieno.
